Blog über Essen und Musik. geschmacklich flexibel bietet vorwiegend vegane Rezepte und vielseitige Musikempfehlungen.
Bevor ich angefangen habe, mich bis auf gelegentliche Ausnahmen vegan zu ernähren, hatte ich schon längere Zeit über diesen Schritt nachgedacht. Einer der wichtigsten Punkte, die mich bisher vom Veganismus abgehalten hatten, ist meine Passion für Käse. Ich konnte mir ja gerade noch vorstellen, auf Feta im Salat oder den über Nudelgerichte gestreuten Parmesan zu … Gemüseauflauf mit Karotten-Béchamel weiterlesen
Obwohl ich sehr häufig Spargel esse, wenn es ihn frisch und aus regionalem Anbau zu kaufen gibt, habe ich jedes Jahr das Gefühl, die Spargelsaison nicht richtig genutzt zu haben. In zwei Wochen ist die Erntezeit für Spargel vorbei und um bis dahin für dieses Jahr genug von diesem wunderbaren Gemüse gegessen zu haben, nutze … Glasnudelsalat mit grünem Spargel und Erdnüssen weiterlesen
Meine Oma war eine Meisterin der Selbstversorgung. In den 1950ern und -60ern hat sie eine sechsköpfige Familie fast ausschließlich mit Obst und Gemüse aus dem eigenen Garten ernährt. Auch Anfang der 1990er Jahre, als ich ein kleines Kind war, gab es diesen Garten noch, ebenso den großen Hühnerstall, der die allerbesten Eier lieferte, und noch … Selbstgemachte Paste für Instant-Gemüsebrühe weiterlesen
Als ich ein Kind war, gab es im Frühling und Sommer oft Grüne Soße zum Mittagessen. Wir haben zu der Frankfurter Spezialität immer Pellkartoffeln und hartgekochte Eier gegessen. Meine Mutter bereitet die kalte Soße, die sieben verschiedene Kräuter enthält, mit Joghurt, saurer Sahne und feingehacktem gekochtem Ei zu. Vor ein paar Jahren stand ich einmal … Vegane Grüne Soße-Quiche weiterlesen
Vor kurzer Zeit habe ich in einem Restaurant Sushi mit marinierten Shiitake-Pilzen gegessen. Sie waren so gut, dass ich sofort überlegt habe, wie ich sie am besten nachkochen kann, um sie bald auch zu Hause genießen zu können. Schon der erste Versuch gelang – hier das Rezept. Ich habe die Pilze nicht in Reis eingerollt, … Süß-salzig marinierte Shiitake weiterlesen
Diese Radieschen sind in kürzester Zeit eingelegt und schon nach einer Stunde kann man die süß-sauer marinierte Köstlichkeit genießen. Je länger man sie ziehen lässt, desto intensiver wird ihr Geschmack und sie werden weicher. In einem geschlossenen Glasgefäß halten sie sich etwa eine Woche im Kühlschrank, die ersten zwei bis drei Tage nach der Zubereitung … Eingelegte Radieschen – ein Rezept für Eilige weiterlesen
Das Wetter mag zwar nicht immer mitspielen, doch bald ist Sommer. Gestern habe ich es endlich geschafft, meinen Balkon der Jahreszeit anzupassen, habe Kräuter gepflanzt und Pflücksalat ausgesät. Jetzt ist es gleich noch ein bisschen schöner, sich an einem freien Tag schon morgens mit einem Buch oder dem Laptop nach draußen zu setzen. Gerade wird … Rhabarberkuchen mit Vanillestreuseln aus nur sechs Zutaten weiterlesen
Kartoffeln finde ich einfach großartig. Besonders Ofenkartoffeln haben es mir angetan, wohl auch deshalb, weil, wenn sie statt in Wasser im Ofen zubereitet werden, ihr feiner Eigengeschmack besser erhalten bleibt. Ein weiterer Pluspunkt von Backkartoffeln ist, dass man sie durch die Auswahl der Füllungen immer wieder abwandeln kann – sie sind einfach geschmacklich flexibel (ja, … Kumpir mit Roter Bete, Hummus, Spinat und Champignons weiterlesen
Ich koche wirklich gerne. Die Tatsache, dass ich Rezepte auf geschmacklich flexibel veröffentliche, beweist das ja schon. Kochen entspannt mich ungemein, deshalb macht es mir auch meistens nichts aus, wenn die Zubereitung eines Gerichts etwas länger dauert. Aber es gibt auch Tage, an denen möchte ich nicht lange in der Küche stehen. Deshalb ist es … Schneller Linsensalat mit Tomatendressing weiterlesen
Ofenschlupfer, auch Scheiterhaufen genannt, ist die perfekte Süßspeise für einen Wochenendnachmittag. Er ist schnell zubereitet, wirklich köstlich und bietet die Gelegenheit, altbackene Brötchen und Äpfel, die etwas zu mürbe sind, in etwas Wunderbares zu verwandeln. Und das Beste am folgenden Rezept: der Ofenschlupfer und die einfache Vanillesoße sind auch noch vegan! Ofenschlupfer (für 2 … Veganer Ofenschlupfer mit Vanillesoße weiterlesen
Ich liebe Kichererbsen. In den ersten 18 Jahren meines Lebens bin ich allerdings nie bewusst mit ihnen in Berührung gekommen. Meine erste Begegnung mit dieser großartigen Hülsenfrucht liegt nun gut zehn Jahre zurück und die Form, in der ich die Kichererbse kennenlernte, war – wer hätte es geahnt – die eines Falafel-Sandwichs! Das Schöne an … Falafel-Sandwich mit Karottensalat und pikanter Tomatensoße weiterlesen
„Gut Ding will Weile haben“, heißt es ja so schön. Manchmal trifft das auch wirklich zu. So spiele ich schon seit über einem Jahr mit dem Gedanken zu bloggen. Es sollte ums Essen gehen, das war von Anfang an klar. Doch mit der Zeit habe ich gemerkt, dass ich unbedingt auch über Musik schreiben möchte, … Focaccia mit zweierlei Tomaten weiterlesen
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