Blog über Essen und Musik. geschmacklich flexibel bietet vorwiegend vegane Rezepte und vielseitige Musikempfehlungen.
Exotische Superfoods wie Quinoa, Gojibeeren und Açaí sind in aller Munde. Doch Gutes wächst auch direkt vor der Haustür: So überzeugt beispielsweise Brokkoli als pflanzliche Protein- und Kalziumquelle. Darüber hinaus enthält er viel Vitamin C, welches allerdings hitzeempfindlich ist. Beim Garen geht deshalb ein Teil dieses Vitamins verloren – ein guter Grund, Brokkoli roh zu … Rohkostsalat mit Brokkoli und Paprika weiterlesen
Kartoffelsalat ist ein Klassiker mit unzähligen Varianten. Die verschiedenen Rezepte trennen sich in zwei Lager: mit und ohne Mayonnaise. Mit Essigöldressing angemachten Kartoffelsalat mag ich besonders gerne mit frischer Gurke und Dill oder mit feinen Radieschenscheiben und Schnittlauch. Dient jedoch Mayo als Basis für die Salatsoße, ist die Kombination mit Gewürzgurke und Apfel mein Favorit. … Kartoffelsalat mit selbst gemachter veganer Mayonnaise weiterlesen
Fleischersatz ist albern. Das fand ich lange Zeit auch. Doch wieso sollte man auf Zubereitungsarten verzichten, die man schon seit Kindertagen mag, wenn man weniger tierische Produkte zu sich nehmen möchte, ob nun wie ich der Umwelt zuliebe oder einfach, um gesünder zu leben? Eben. Eine richtig gute Bolognese möchte ich beispielsweise nicht missen. Zum … Seitanbolognese weiterlesen
Im Hof meiner Eltern wachsen in Blumenkübeln Gurkenpflanzen, die momentan eine üppige Ernte abwerfen. Deshalb bin ich mit Gurken mehr als reichlich versorgt und mache häufig Gurkensalat, meistens ganz klassisch mit Essig, Öl und Dill. Weil das zwar sehr lecker ist, aber mit der Zeit öde werden kann, gab es bei mir vor Kurzem zur … Rohkostsalat mit Misodressing und Sesamtofubröseln weiterlesen
Hummus geht einfach immer: auf Brot, zu Gegrilltem oder einfach als Dip für Gemüse und Gebäck. Weil es aber schnell langweilig wird, immer die gleiche Variante der Kichererbsenpaste zu essen, trifft es sich gut, dass sie so wandelbar ist. Inzwischen gibt es in beinahe jedem Supermarkt Hummus zu kaufen, oft auch in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Fertig … Tomatenbasilikumhummus weiterlesen
Diese Radieschen sind in kürzester Zeit eingelegt und schon nach einer Stunde kann man die süß-sauer marinierte Köstlichkeit genießen. Je länger man sie ziehen lässt, desto intensiver wird ihr Geschmack und sie werden weicher. In einem geschlossenen Glasgefäß halten sie sich etwa eine Woche im Kühlschrank, die ersten zwei bis drei Tage nach der Zubereitung … Eingelegte Radieschen – ein Rezept für Eilige weiterlesen
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