Grünes Sommergemüse mit Hummus (vegan)

Einfaches, veganes Sommergericht: Grünes Gemüse mit Hummus

Wenn es draußen richtig heiß ist, gibt es bei mir häufig Salate. Diese Gemüseplatte ist eine tolle Abwechslung. Zucchini, Brokkoli und Lauchzwiebeln werden gebraten und gemeinsam mit Oliven und Salatgurke auf Hummus angerichtet. Das schnelle Gericht ist perfekt für den Sommer, lässt sich aber mit veränderter Gemüseauswahl der Jahreszeit und dem eigenen Geschmack anpassen. Für … Grünes Sommergemüse mit Hummus (vegan) weiterlesen

Linguine mit Möhrenmisosoße (vegan)

Veganes Hauptgericht: Nudeln und Karottensoße mit Miso

Karotten und Nudeln sind zwei Standardzutaten in meiner Küche. Mit wenigen Kniffen wird aus dieser alltäglichen Kombination jedoch ein ganz besonderes Rezept. Die Möhrensoße zur Pasta ist dank Cashewmus herrlich cremig. Misopaste verleiht der Soße einen feinen, vollmundigen Geschmack, der ein wenig an Käse erinnert. Daher eignet sich das einfache Nudelgericht hervorragend für diejenigen, denen … Linguine mit Möhrenmisosoße (vegan) weiterlesen

Pistazieneis mit weißer Schokolade (vegan)

Veganes Pistazieneis mit weißer Schokolade

Als Kind waren mir grüne Eissorten suspekt, weshalb ich Pistazieneis erst im Erwachsenenalter für mich entdeckt habe. Meine vegane Variante schmeckt schön nussig, weiße Schokolade verleiht zusätzliche Süße und bietet einen schönen Gegenpol zum leicht erdigen Aroma der Pistazie. Besonders gut kommt das vegane Pistazieneis mit etwas säuerlichen Früchten wie Erdbeeren zur Geltung. Pistazieneis mit … Pistazieneis mit weißer Schokolade (vegan) weiterlesen

Mein liebstes Chili sin carne (vegan)

vegane Sommerküche: Chili sin carne ohne Soja

Chili ist nicht nur Wohlfühlessen, sondern auch fast schon eine Philosophie. Das klassische Chili con carne der Tex-Mex-Küche gibt es in unzähligen Varianten, denen nur die beiden Zutaten Fleisch und Chili gemein sind. Schon an der Frage, ob dem Eintopf Bohnen hinzugefügt werden oder nicht, können sich heiße Diskussionen entspinnen. Da die vegane Variante – … Mein liebstes Chili sin carne (vegan) weiterlesen