Schlagwort: Herbst

Salat mit Weintrauben und Pfannkuchenröllchen (vegan)

Herbst-Salat, Weintrauben, Pfannkuchen-Röllchen mit Mandel-Frischkäse, süßen Zwiebeln, Balsamico-Dressing
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Salate sind wunderbar: Manche leicht und fein, andere sättigend und kräftig im Geschmack. Und gerade jetzt, im Spätsommer und Herbst, wenn das Angebot an saisonalem Obst, Gemüse und Salat besonders groß ist, kann man bei der Zusammenstellung der Zutaten aus dem Vollen schöpfen. Dieser herbstliche Sattmachersalat wird durch die Kombination süßer, dunkler Weintrauben und würziger … Salat mit Weintrauben und Pfannkuchenröllchen (vegan) weiterlesen

Buchweizenpfannküchlein mit Roter Bete (vegan)

Veganes Wintergericht: Kleine Buchweizenpfannkuchen und Rote-Bete-Salat
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Ob zum Weihnachtsbrunch, als Vorspeise an Silvester oder einfach so: Diese kleinen Hefepfannkuchen mit Rote-Bete-Salat passen immer. Der Teig für die Pfannküchlein muss einige Zeit gehen, doch der feine Geschmack und die fluffige Konsistenz machen das Warten wett. Die kleinen Fladen aus Buchweizenmehl schmecken herrlich nussig, womit sie gut zur Roten Bete passen, die dank … Buchweizenpfannküchlein mit Roter Bete (vegan) weiterlesen

Kürbiskartoffeleintopf mit Sauerkraut (vegan)

Kürbis-Kartoffel-Gulasch: Veganer Eintopf mit Kürbis, Kartoffeln und Sauerkraut
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Bei Minustemperaturen gibt es nichts Besseres als einen herzhaften, wärmenden Eintopf. Dieses einfache Rezept vereint süßen Hokkaidokürbis mit Sauerkraut in einem deftigen, veganen Gulasch. Wenn du eine Proteinquelle ergänzen möchtest, bieten sich gebratene Räuchertofuwürfel oder pflanzliche Wurst an. Und falls du zwar Lust auf einen Kürbiseintopf hast, dir aber gerade nicht der Sinn nach Sauerkraut … Kürbiskartoffeleintopf mit Sauerkraut (vegan) weiterlesen

Zwetschgenrosenkuchen mit Zimtguss (vegan)

veganer Zwetschgen-Rosenkuchen aus Quark-Öl-Teig mit Zimt-Zuckerguss
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Vielleicht sieht es so aus, als hätte ich es mit der Zuckergussmenge übertrieben. Doch ich garantiere dir, hier passt alles genau zusammen. Lediglich die Menge an Zimt, die in den Zuckerguss gerührt wird, solltest du eventuell deinem persönlichen Geschmack anpassen. Ich liebe Zimt, daher habe ich einen ganzen Teelöffel verwendet. Magst du es lieber dezenter, … Zwetschgenrosenkuchen mit Zimtguss (vegan) weiterlesen